El reconquistense Nahuel Cian se consagró campeón en la categoría de tostadores de café de especialidad en España este año.
Nacido en la provincia de Santa Fe, hoy vive en Murcia, donde es CEO de Kima Coffee Murcia, proyecto que lleva adelante junto a Rabi, fundador de la marca.
Le pregunté qué hay detrás de un café campeón, y esto fue lo que compartió:
☕ Sobre el proceso
“Es muy importante el análisis del café verde que se hace previamente y, claramente, el perfil que podamos conseguir en la tostadora. Ahí es donde vemos realmente el potencial que puede llegar a tener el café para desarrollar los sabores que queremos entregar.”
🔬 Sobre tecnología y consistencia
“Todo avanza y la tecnología ayuda muchísimo. Hay un ABC que es la base que nunca se va a modificar, pero lo que más me sorprende es que con la ayuda de la tecnología podemos replicar exactamente la curva y lograr consistencia.”
🔥 Su consejo para quienes quieren empezar
“Anímense a entrar a este mundo que es hermoso, que es ciencia pura y que todo se aprende en el camino, haciéndonos en la profesión. Es verdad que hay algo que se lleva dentro, pero todo se puede lograr con trabajo.”
Orgullo reconquistense que cruza fronteras.
Cuando el talento, la técnica y la pasión se encuentran, el resultado se saborea.
SU PRÓXIMO OBJETIVO: EL MUNDIAL DE ROAFTING EN BRUSELAS
Tras haber logrado dos subcampeonatos en la temporada pasada, Nahuel dio un paso más y esta vez se consagró campeón a nivel nacional. Con ese título en su haber, ya enfoca su preparación en el Mundial que se disputará en junio en Bruselas, Bélgica, donde enfrentará a competidores de más de 50 países en busca de la gloria internacional.
